Ennen mun ensimmäistä Guatemalan reissua syksyllä 2013 en oikein osannut odottaa paikalliselta ruoalta mitään. Jännitin etukäteen vähän, että mitähän kuukauden maassa oleskelusta tulee, jos ruoka on pelkkää chilipaprikaa täynnä. Siltä se omissa mielikuvissa ainakin vaikutti. Onneksi todellisuus oli jälleen kerran aika kaukana omista ennakkoluuloista, nimittäin nälän sattuessa maassa ei ollut ollenkaan vaikea löytää maukasta ruokaa.
Aloitetaan guatemalalaisesta aamiaisesta. Vasemman puoleisessa kuvassa on tomaatti-sipuli-munakokkelia, paputahnaa, ruokabanaania, sour creamia ja mangoa sekä kuvan ulkopuolella tortilloita. Söin vastaavan aamiaisen useaan kertaan paikallisessa kuppilassa maaseudulla (toki kaupungissa, mutta kaukana pääkaupungista), joskus mukana saattoi olla valkoista, aika mautonta juustoa. Muutamia kertoja paikalliskuppiloissa tai pienemmissä hotelleissa aamupalaa syöneenä voisin uskaltaa todeta, että tässä on aika perusaamiainen - siis desayuno chapín - Guate-tyyliin. Vitsit tuo paputahna on hyvää ja noi paistetut keittobanaanit myös! Oikealla näkyy yksi viime kesän aamiaisista mun kämpillä paikallisessa perheessä. Taas paputahnaa, tortillaa sekä jotain tosi erikoista huttua, jonka nimi on chuchito, muistuttaa muuallakin Lattareissa syötävän tamalin sisältöä (maissista tehty). Lisänä tuli vielä makkaraa, juustoa, hedelmiä ja jugurttia. Guatemalassa aamupala on todellakin päivän tärkeimpiä aterioita ja raskas sellainen.
Aloitetaan guatemalalaisesta aamiaisesta. Vasemman puoleisessa kuvassa on tomaatti-sipuli-munakokkelia, paputahnaa, ruokabanaania, sour creamia ja mangoa sekä kuvan ulkopuolella tortilloita. Söin vastaavan aamiaisen useaan kertaan paikallisessa kuppilassa maaseudulla (toki kaupungissa, mutta kaukana pääkaupungista), joskus mukana saattoi olla valkoista, aika mautonta juustoa. Muutamia kertoja paikalliskuppiloissa tai pienemmissä hotelleissa aamupalaa syöneenä voisin uskaltaa todeta, että tässä on aika perusaamiainen - siis desayuno chapín - Guate-tyyliin. Vitsit tuo paputahna on hyvää ja noi paistetut keittobanaanit myös! Oikealla näkyy yksi viime kesän aamiaisista mun kämpillä paikallisessa perheessä. Taas paputahnaa, tortillaa sekä jotain tosi erikoista huttua, jonka nimi on chuchito, muistuttaa muuallakin Lattareissa syötävän tamalin sisältöä (maissista tehty). Lisänä tuli vielä makkaraa, juustoa, hedelmiä ja jugurttia. Guatemalassa aamupala on todellakin päivän tärkeimpiä aterioita ja raskas sellainen.

Nämä kuvat ovat molemmat samasta kahvilasta, paikallisesta San Martín -nimisestä puljusta, jossa lounastin usein Guatemala Cityssä ensimmäisen kuukauden reissun aikana. Kuvat ovat eri reissuilta, mutta lautasella taitaa olla aikalailla sama lounas. Voileipä ja tortilla-keittoa, johon laitetaan avokado- ja juustokuutioita sekä tortilla sipsejä. Nam! Juomana tyypillinen, lähestulkoon maan kansallisjuoma jamaica, joka on siis hibiscus teestä tehtyä mehua. Sitä join molemmilla reissuilla päivittäin.
Päivällisaikaan Guatemalassa syödään usein lihaa. Vasemman puoleinen kuva on yhdestä maantien varrelta löytyvästä ravintolasta Atitlán-järven ja Guatemala Cityn välillä. Naudan lihaa, perunaa, oliskohan parsaa sekä taas perinteiset, herkulliset papumuusitahna ja paistetut keittobanaanit. Huomaa myös guacamole ja tortillat. Oikealla näkyy perinteisimpiä ruoka-annoksia, joiden nimet ovat vähän erikoisempia. Pepián, kaq'ik, chicharrón sekä revolcado (jos oikein muistan). Oheistuotteina tietenkin riisiä, tortilloja (niitä ei saa puuttua koskaan) sekä tamaleita.
Pikaruokaakin Guatemalasta löytyy, pääkaupungista kaikki mahdolliset Jenkkilän ketjut sekä muita kansallisia ketjuja myös. Muualta maasta ei sitten löydykään kuin kansallisia versioita, tässä alla paikallista pikaruokaa. Tortillaa burriton muodossa, täytteenä avokadoa, juustoa ja lihaa. Kera jamaican, tottakai!
Hedelmiäkin maasta löytyy. Viime kesäisen reissun aikana ihastuin papaijaan oikein kunnolla. En ollut aiemmin syönyt sitä oikein koskaan, mutta nyt sain sitä joka päivä kun söin aamupalaa suloisessa guesthousessani Guatemala cityssä.
Guatemalassa ihannoidaan - ainakin eliitin keskuudessa - Jenkkilää aika paljon, joten pääkaupungissa voi satunnaisesti jopa tuntea olevansa pohjoisemmassa Amerikassa. Jo ylempänä mainitsemastani San Martín - kuppilasta saa nimittäin aamiaista myös jenkkityyliin sitä varalta että tulee ikävä pannareita, kera vaahterasiirapin ja banaanin. Huomaa suloisen nalle-cappuccinon lisukkeena periguatemalalainen kahvikeksi, champurrada.
Vielä en ole saanut aikaiseksi selvittää saisiko Helsingistä jostain paputahnaa tai pitäisikö sitä yrittää valmistaa ihan omin kätösin. Guatemalassa ainakin se maistui erittäin herkulliselta. Maassa ei siis tarvitse nälkää nähdä tai chiliä pelätä. Onnekseni tuliset kastikkeet tulivat aina pienessä kupissa ruuasta erillään, joten sillä ei ole pakko ateriaa kaunistaa ja tulistaa.
Miltäs kuulostaa Guatemalan herkut? Papuja ja tortillaa, anyone?
Tämä teksti on osa Instagram Travel Thursday -tempausta ja kuvat puhelimella räpsästyjä. Muita Instagram Travel Thursdayn postauksia voi käydä kurkkimassa järjestäjien (Travellover, Muru Mou ja Rimma + Laura) blogeista. Lisätietoa itse tempauksesta sekä ohjeet voi lukea täältä. Minut löytää instagramista nimimerkillä @annikaig ja kyseisen linkin takaa voi katsella kuvia, vaikkei omaa instagram-tiliä omistaisikaan.
















































